唔使排队!$18伯爵茶味 芝士挞 出现了!

最新芝士挞行情update(2/10/2015)!

$18伯爵茶味芝士挞出现了!

呢一头半个月都充斥住芝士挞热潮,不过,芝士挞就唔净只得芝士味嘅,挞皮或者芝士馅料都可以加点新意思,弄成特别味道的芝士挞。而今次推出新口味芝士挞的店,是位于希慎广场的Cheesess,他们推出了伯爵茶味芝士挞!伯爵茶味主要可以在挞皮上嚐到,芝士馅依旧有芝士味和柠檬味,馅料没有流心,质感与芝士蛋糕相似。

唔使排队!$18伯爵茶味 芝士挞 出现了!
伯爵茶芝士挞 $18。
卖相3/5分

颜色少许金黄。饼底3/5分

挞皮质感一般,有伯爵茶味。芝士馅3/5分

有芝味,同时有柠檬味(内有柠檬丝),带点清香;质感似软身芝士蛋糕,没有流心效果。价钱 3.5/5分$18/个;$88/半打

唔使排队!$18伯爵茶味 芝士挞 出现了!

Cheesess

地址:铜锣湾轩尼诗道500号希慎广场6楼625号舖

电话:2504 5500

营业时间:星期日至四11am-10pm;星期五至六11am-11pm

今个八、九月,是 芝士挞 的天下。哪里有挞,哪里就有人。排长龙、fb洗版、ig呃Like,总有一处有它的蹤影。正当日本过江龙Bake Cheese Tart和本土代表半熟工房斗到你死我活之际,市面上原来仲有其他 芝士挞 在蠢蠢欲动,等紧你的宠幸,这次为大家搜罗城中六大芝士挞,逐个试味品评,仲未食过这件「潮物」?揭去后页睇完战果就快啲冲喇!

唔使排队!$18伯爵茶味 芝士挞 出现了!

源起

法国人喜欢吃挞,于是便将美国的New York Cheesecake融入其中,演变成 芝士挞 。而半熟流心 芝士挞 则是日本人创出的潮流,元祖级名店PABLO于2011年于大阪面世,从此 芝士挞 店就愈开愈多, 当中北海道品牌BAKE经杜如风在旅游节目中介绍后,始为港人熟识。做法

源至16世纪意大利传统的半冻冰糕(Semifreddo),工序繁複:先将曲奇饼底焗脆,加入芝士慕丝作二重烧焗;也有先焗饼底,倒入芝士浆,放雪柜冷藏一晚翌日再焗,烤焗的时间要拿捏得準,才会做到半熟流心的效果。芝士

名店BAKE以北海道轻味芝士、别海浓味芝士及法国盐味忌廉芝士交织出极邪恶的三重芝味;亦有人选用美国忌廉芝士、澳洲忌廉芝士,或是带微酸的法国白芝士等。当然也因为选用靓芝士,令挞的身价即时飙升。美味标準

表面要够饱满、金黄色;饼底要甘香酥脆,富牛油香;流心芝士馅要口感轻盈、软滑,切开芝士汹涌流出为佳;味道要有浓香芝士味, 食落不腻滞,若然有像乳酪般的芝士酸香就更好。饼底和馅料也要紧密,湿润度刚好就最Perfect!

澎湃流心!BAKE Cheese Tart(14.5分)

起源于北海道札幌洋菓子老店KINOTOYA,2014年在东京面世,在当地火红到日卖70万个,经杜如风介绍后开始为港人熟悉。以北海道函馆产轻味芝士、别海产浓味芝士及法国产盐味忌廉芝士製成。过江来到香港,每日限量3,000个,每人限买半打,未到黄昏就已经沽清,一挞难求。试食当日10am 排队约等候25分钟。

唔使排队!$18伯爵茶味 芝士挞 出现了!
NO.1 半熟芝士挞(14.5分)
唔使排队!$18伯爵茶味 芝士挞 出现了!
澎湃流心 BAKE Cheese Tart
唔使排队!$18伯爵茶味 芝士挞 出现了!
直径约7cm
卖相 4/5分

Size的骰而且圆碌碌,批边和面层金黄色很吸引,芝士馅很挺身,放耐咗都无凹陷。饼底 3.5/5分

口感颇脆,但牛油味唔突出,食到淡淡的麵粉味,与芝士相连的部分很快变腍。芝士馅 4.5/5分

芝士味道平衡得刚好,有丰富酸香,很像乳酪,感觉不腻滞,不爱芝士的人也接受到。流心缓缓流出,很邪恶,质感轻而滑,好fluffy。价钱 2.5/5分

$20/个;$110/半打唔使排队!$18伯爵茶味 芝士挞 出现了!

排队情况横夸Sogo超市三条购物街,超进击!

跑快啲喇!

想买到就要识搵捷径!Sogo后方近骆克道的入口正对着电梯, 开门后直冲两层就到超市。不过当日发现,排头十名都是疑似Sogo员工,就算十点準时达阵,都被安排到后面的分段排队,所以大家要跑快啲喇。

BAKE Cheese Tart

地址:铜锣湾轩尼诗道555号崇光百货地库2楼B2-16舖

电话:2831 3937

营业时间:星期日至四10am-10pm;星期五、六10:30am-10:30pm

备注:每人限买半打

抵食大件!Bakery Café by Maxim’s(14分)

属美心集团于将军澳新都城新开业的麵包店及餐厅,流心芝士挞以澳洲忌廉芝士和曲奇蛋挞皮製成,每日于店内製造,不停出炉,深受街坊欢迎。胜在唔使排队,购买时拿上手仍然热辣辣。不过盛载的纸盒不够大,有部分 芝士挞 被弄至变形。

唔使排队!$18伯爵茶味 芝士挞 出现了!
流心芝士挞(14分)
唔使排队!$18伯爵茶味 芝士挞 出现了!
抵食大件 Bakery Café by Maxim’s
唔使排队!$18伯爵茶味 芝士挞 出现了!
对角约10cm
卖相 2/5分

外观非常粗糙,部分批边碎裂,参差不齐,更有燶边的情况出现。饼底 4/5分

非常鬆化酥脆,是港人常吃的曲奇蛋挞皮,牛油味又浓又香。芝士馅 3/5分

有淡淡芝士味,略嫌奶味较重,没有像乳酪的酸甜味。面层有轻量流心,中层呈半熟状态,胜在够软身和有层次。价钱 5/5分

$9/个;$32/四个

Bakery Café by Maxim’s

地址:将军澳宝琳新都城一期二楼241号舖

电话:3568 4470

营业时间:7:30am-9:30pm

芝味最浓!半熟工房(13分)

凯施饼店旗下的新品牌, 起初主打半熟芝士蛋糕,近日于尖沙咀开设旗舰店,乘势推出半熟 芝士挞 。饼厨特意到日本学师,再从日本订购炉具,选用北海道及美国忌廉芝士,和BAKE 一样以二重烧的方法製造。每日限售2,000个,人龙不绝,试食当日就排了45分钟先买到。

唔使排队!$18伯爵茶味 芝士挞 出现了!
半熟芝士挞(13分)
唔使排队!$18伯爵茶味 芝士挞 出现了!
芝味最浓 半熟工房
唔使排队!$18伯爵茶味 芝士挞 出现了!
直径约8cm
卖相 4/5分

Size颇巨型,批边及馅料分布平均,形状很工整,表面微微金黄很吸睛。饼底 4/5分

脆卜卜又鬆化,曲奇饼底比BAKE多了一份牛油味,高质!芝士馅 3/5分

芝士最浓郁,富鹹香,不过食多两啖就觉得腻滞。流心效果参差,第一个呈半熟状态;相反第二个就倾泻而出。价钱 2/5分

$22/个

半熟工房

地址:尖沙咀金马伦道6A地下

电话:6129 9293

营业时间:11am-8pm

备注:芝士挞于每日12:30pm开始发售

芝味偏淡!帝京饼店(13分)

向来于甜品界非常进取的帝京酒店, 最近极速研製, 限定每日300个。芝心馅选用美国的忌廉芝士和法国白芝士,同样以二重烧的方法製造。

唔使排队!$18伯爵茶味 芝士挞 出现了!
人气芝心挞(13分)
唔使排队!$18伯爵茶味 芝士挞 出现了!
芝味偏淡 帝京饼店
唔使排队!$18伯爵茶味 芝士挞 出现了!
直径约7.5cm
卖相 3.5/5分

少许粗糙的批边很有手作感,芝士馅颜色偏黄。饼底 4/5分

甘香鬆化,有牛油酥香及淡淡杏仁味。芝士馅 2.5/5分

芝士味微弱,更被乳酪的酸香味盖过,但食落不饱滞。流心称不上澎湃,质感介乎布甸和蛋挞之间。价钱 3/5分

$18/个

帝京饼店

地址:旺角太子道西193号帝京酒店大堂

电话:2622 6256

营业时间:10am-10pm

备注:芝士挞于每日12:30pm开始发售

柠味霸道!Cheesess(10分)

专卖各款芝士蛋糕及甜品, 芝士挞 有原味饼底及伯爵茶饼底,馅料则由美国及法国的芝士製成,今次测试的是原味。

唔使排队!$18伯爵茶味 芝士挞 出现了!
原味芝士挞(10分)
唔使排队!$18伯爵茶味 芝士挞 出现了!
柠味霸道 Cheesess
唔使排队!$18伯爵茶味 芝士挞 出现了!
直径约6.5cm
卖相 2.5/5分

颜色完全不金黄,望落苍白。饼底 2/5分

口感偏湿又厚重,既无牛油香,亦不鬆化。芝士馅 2.5/5分

芝味不突出,反而很重柠檬味,切开是炖蛋的质感,并无流心效果。价钱 3/5分

$18/个;$88/半打

Cheesess

地址:铜锣湾轩尼诗道500号希慎广场6楼625号舖

电话:2504 5500

营业时间:星期日至四11am-10pm;星期五至六11am-11pm

伪芝士挞!Pie & Tart Specialists(9分)

香港批类小食的鼻祖,主打多款烘焗的肉批或甜挞,当中芝士鲜奶挞是人气热卖产品,惟根据店员称芝士挞只是用芝士粉来製作。

唔使排队!$18伯爵茶味 芝士挞 出现了!
芝士鲜奶挞(9分)
唔使排队!$18伯爵茶味 芝士挞 出现了!
伪芝士挞 Pie & Tart Specialists
唔使排队!$18伯爵茶味 芝士挞 出现了!
直径约9cm
卖相 1/5分

一个字:非常乾。虽然完整圆碌碌,馅料偏白凹陷。饼底 2/5分

带牛油香,不过结构鬆散,轻轻拿起已经断开。芝士馅 1/5分

纯奶味,无芝士味渗出,只得面层食到芝士粉和鹹味。无流心,与蛋挞无异。价钱 5/5分

$8/个

Pie & Tart Specialists

地址:观塘港铁观塘站22号舖

电话:2341 8707

营业时间:星期一至六7:30am-11pm;星期日10am-11:30pm

上一篇: 下一篇: